平時就特別愛吃肉,自從吃過鍋包肉後就開始愛上這道菜了,自己在家也按著在飯店吃的口味嚐試過幾次,但做出來的味道都不怎麼樣,不知道鍋包肉要怎麼樣做才會好吃啊?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養生網小編解答:鍋包肉首先要注意準備好配料,有香菜,青蔥。將豬裏脊切成片狀,再加入料酒、椒粉、鹽醃肉。先將肉片均勻沾上幹澱粉,另一個小碗中加入澱粉和清水調勻,倒入食用油備用。鍋裏倒油成四成熱時,將肉片放入調好的澱粉糊內過一會放入油鍋內炸熟撈起,最後大火將油燒至八九分時再將肉片再放入鍋內油炸上色。這個時候就需要做湯汁了,這是非常關鍵的,用料理、糖、生抽、雞精適量放入調好的湯汁中,這個時候就把青蔥放入鍋中爆香,把肉片倒入爆炒後的湯汁裏,等湯汁開始收汁時灑上香菜即可。
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