鍋包肉是我們都很喜歡吃的一道菜肴，鍋包肉其實是東北菜裏麵的一種，鍋包肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是很不錯的。鍋包肉裏麵含有豐富的營養，經常吃鍋包肉可以起到平衡營養和提高人體免疫力等功效，那麼我們自己是不是也可以在家裏麵自製出鍋包肉來呢？下文我們介紹一下鍋包肉的做法。
1.裏脊肉洗淨，切成厚約3毫米的大片
2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片醃20分鍾入味，然後把醃好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用
3.西紅柿放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止
4.放入番茄醬
5.再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁
6.將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用
7.炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中
8.炸至肉片表麵金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行複炸一次，約10-15秒撈出
9.炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥薑絲爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下
11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片
12.最後放入香菜末提香即可出鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美食，那就是東北鍋包肉，我們知道東北鍋包肉不但好吃而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了東北鍋包肉的具體做法，相信大家都已經掌握了吧。
