蝦仁西蘭花結合在一起吃營養價值不到很豐富，外觀也特別綠色營養，當中含有高蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、鈣磷鎂等等營養成分。平時西蘭花就是家庭做菜的常客，它不僅好吃還有營養，做法爺各式各樣很多種。那麼蝦仁西蘭花要怎麼做呢？
第一步，準備食材，將新鮮的蝦剝去外殼，將蝦背部的蝦線去除，同時將西蘭花掰成適當的小塊。
第二步，在鍋裏燒適量的水，水開後，將掰好的西蘭花塊放入，用熱水焯兩分鍾，之後放入容器中備用。
第三步，緊接著將蝦仁也放入燒開的水中焯一下，待蝦仁的顏色由百變紅就可以了，撈出備用。
第四步，將生薑切沫或者切絲，或者切片。鍋底倒入油，待油熱後，將準備好的薑放入，爆一段時間後，放入西蘭花。
第五步，炒一段時間後，放入蝦仁炒，接著放入適量的鹽，如果喜歡雞精也可以加入一些雞精，最後放入澱粉收汁即可。
西蘭花的功效與作用
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
