相信所有人都吃過豆芽，隻是很多人還不知道如何把黃豆變成黃豆芽，實際上這個過程很簡單，也用不了多長時間，隻要掌握一些簡單方法，新鮮健康的黃豆芽就會出現了。
一、做黃豆芽的發芽溫度是28度以下，以21度左右最好，溫度高，濕度大發芽就快，但這並不表示在低溫高濕下就不會發芽。冰箱中的濕度一般都較大，如果溫度不是特別低，黃豆在冰箱中照樣會發芽，隻是發芽的速度較小而已。如果是買來的黃豆芽在粞箱中放兩天，芽瓣變綠也是這個道理。
二、操作步驟：
1.選一隻不透光的小茶壺。
2、幹黃豆（或綠豆）在清水中浸泡8—10小時後，瀝幹水放入茶壺中，裝入半壺即可，高度不要超過茶壺的一半，蓋上壺蓋。每天早、中、晚三次給豆子淋水，淋水時打開壺蓋灌入涼水，再從壺嘴把水倒出，讓豆子保持濕潤即可，不要把豆子長時間泡在水裏。
3、一天後就能發出小嫩芽。
4、三、四天後即可收獲。此時茶壺已被擠滿，豆芽在茶壺裏相互擠著，伸展不開，所以能長得很粗。
三、提示：
1、發芽所用的豆子最好是有機的，同樣的方法還可以發綠豆芽，自己發的豆芽是純天然的，所以肯定比外賣的瘦小得多，但這是最健康的。
2、豆芽長到三厘米就可以吃了，不要等長老了再吃。
3、天氣太熱時豆芽會變苦，要適當增加淋水的次數。
