蘿卜是生活的飲食之中出現的頻率是很高的，蘿卜又具有小人參的稱號，擁有清熱解毒，化痰止咳的功效，並且吃法也多樣，麻油蘿卜深受人們的喜愛，很多人都知道這是一種美食，但是卻不清楚馬油蘿卜是哪裏的菜係。
麻油蘿屬於我國八大菜係中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬於全家聚餐時的開胃涼菜。
麻油蘿卜的功效：蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶，能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。此外，民間常以其治療各種疾病。
麻油蘿卜的做法：
食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、花椒10粒、幹辣椒3個、白砂糖2小匙、鹽1小匙、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。
1.白蘿卜和胡蘿卜洗淨切細絲，裝盤後灑上白砂糖、鹽和雞精。
2.中火將油加熱，放入花椒，該小火慢炸2分鍾至花椒變熟色浮起，在把幹辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。
3.1分鍾後油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻並調入白醋即可食用。
小貼士：
1.這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可以用心裏美蘿卜或汆熟的藕片代替，做法不變。
2.由於在炸製麻油的過程中花椒和辣椒會吸油，所以油的用量稍大。
麻油蘿卜是什麼地方菜？其實，在日常生活中，大部分的人對於蘿卜所具有的利消化作用是十分認可的，而常吃麻油蘿卜這道菜肴，對人體保健也是有一定作用的，但需注意的是，脾胃虛寒者其實是不適宜吃以蘿卜為食材的食物的。
