魚腥草是非常好的食材，聰明的人們發明了多種吃法，可以和很多食材搭配做成美食，今天為大家推薦三種吃法，分別是涼拌魚腥草、魚腥草燉雞湯以及魚腥草炒肝絲。
一、涼拌魚腥草
食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，幹辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：1、將買來的魚腥草洗淨，掐成3-4厘米的小段後，加入1勺食鹽，用手和勻，醃漬約5分鍾入味；
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；
3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗幹淨，瀝幹水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點點白砂糖，加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。
烹飪提示：
1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應當用鹽醃漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了；
2、市場上幹辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬幹炒熟後絞碎的幹辣椒粉，在拌的時候醋可多放，酸味能夠將魚腥草的腥味壓住，讓人產生食欲，並凸顯出魚腥草的藥草香味。
二、魚腥草燉雞湯的做法步驟
1把雞肉洗淨，剁成小塊。
2魚腥草雜草清洗幹淨切兩段
3大蔥切段，薑切末
4煲內加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然後撈起衝洗一下。
5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6大火煲沸，蓋上蓋子轉小火煲1.5個小時左右
7待煲至湯看起來很濃厚，最後加入適量的鹽調味即可
三、魚腥草炒肝絲的做法步驟
1剛剛挖出來的魚腥草，也叫側耳根，這個季節，葉子有些老了，主要吃根部。
2將根部擇下來，清洗幹淨。
3掐去須根。
4魚腥草豬肝的材料國。
5將豬肝改刀，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。
6如果時間充足，可以泡十分鍾。
7將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓均勻。
8青椒切絲，魚腥草掐寸段。
9炒鍋燒熱潤鍋，倒油，溫油淨肝片兒下鍋。
10劃散後出鍋。
11鍋底留下一點兒油，炒香蔥花兒
12下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。
13翻均勻後加上魚腥草。
14加一點兒糖一點鹽一勺生抽調味，翻均勻出鍋。
