如果說到蝦蛄很多人都不知道是什麼，但是如果說皮皮蝦那麼我們就再熟悉不過了，皮皮蝦不僅口感好營養價值高而且價格不貴，因此很多人都愛吃，椒鹽蝦蛄是皮皮蝦不錯的吃法。
一、製作材料
主料：
蝦蛄一斤
輔料：
澱粉適量
油450克
椒鹽粉適量
蔥適量
二、步驟
1.一斤蝦蛄，洗淨，瀝幹水份，沾上澱粉。
2.放350--400克油，7分熱，把蝦蛄放油裏炸。
3.炸至金黃撈出（不可以時間長，會老的）。
4.鍋裏油倒出，放炸好的蝦蛄，加椒鹽粉加蔥拌勻即可。
三、蝦蛄的其他做法--鹽水蝦蛄
材料
蝦蛄500克，鹽10克，八角2個，花椒1小把，香蔥2根，蒜瓣5個，檸檬片2片，薑3片，幹辣椒2-3個，水1000ML
做法
1.先把以上配料煮成一鍋香香的鹽水。
2.再入蝦蛄，煮至變色，撈起即可。
小訣竅
鹽水中的調料可以選擇自己喜歡的口味。 煮的時間不宜太長，可以煮開後，關火，用餘溫燜熟，這樣更鮮嫩。
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