菠菜和豆腐能一起吃嗎？營養專家來回答

生活中的很多食物都有相克的現象，比如菠菜和豆腐，這兩種雖然都是很不錯的食物，但是不能放在一起吃，原因很簡單，這兩者一起吃會影響營養的吸收，所以今後需要注意了。

這個理論，其基礎隻有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石。

但是，菠菜豆腐不能同食隻是一種書本理論，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣如果直接能放在一起煮的話，它倆確實會生成草酸鈣，是不利於健康的。

實際上，人們一般不會這麼做菜。因為菠菜特別嫩，一般都是先煮豆腐，當把豆腐煮到八九成的時候再把菠菜放進去，一會兒就吃，時間很短，它倆根本沒有反應的條件，放菠菜時豆腐裏的鈣已經沉澱了，而菠菜裏的草酸也隨著加熱蒸騰了，這樣食用是非常安全的。

涼拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常簡單，隻要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯過，它的草酸沒了，或者說大部分沒了，而豆腐呢，煮過之後，鈣沉澱了，再把它放在一起吃，不會產生反應，是安全的。