天熱了以後，大多數人經常會遇到食欲不振，這是因為天氣的影響，讓很多人覺得吃東西沒有胃口，那這個時候不妨可以通過做一些涼拌菜讓自己的胃口打開，並且能夠降低身體的體溫。一般比較常見的一道涼拌腐竹，製作方法比較簡單，主要用到的原料有黃瓜，豆瓣醬，是一道非常不錯的青口美食。
做法1
材料
腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬
做法
1、首先，將腐竹放進冷水裏浸泡二、三十分鍾。
2、黃瓜洗淨，切成黃瓜丁，備用。
3、大蒜去皮洗淨，然後把大蒜切成蒜末，備用。
4、在鍋裏燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鍾。
5、待腐竹煮軟之後，撈起，用冷水衝一道，瀝幹，切成腐竹丁，備用。
6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裏。
7、在碗裏加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食鹹辣味）
8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。
做法2
材料
主料：腐竹250克，
調料：醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
做法
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
