海帶和排骨熬製的瓦罐湯是比較美味的滋補營養湯，可是即便是這些普通的食材，烹煮的瓦罐湯也要了解一些技巧，如海帶的選擇，還有排骨的一個搭配一定要注意，海帶有很好的營養價值以及藥用價值，可以幫助降血壓降血脂。
第一步，海帶的選擇，海帶可以買幹的用也可以買濕的，幹的有洗幹淨了的，用時隻需提前1小時泡發，洗幹淨，切成長方形長條，瀝幹水備用，也可以打海帶結，這個在於自己。如果買的是濕海帶，有很多沙，就要用刷子涮幹淨了，放在水裏泡一段時間，由於海水汙染的原因，上麵會有很多砷，必須完全洗幹淨後才可用。
切成長條或打結，注意不管怎樣，都要把水分瀝幹點，不然水太多，煨出來味道就會淡了。建議在買海帶的時候，最好是買肉質厚的海帶，這樣煨出來海帶就不會糊糊的，口感也好吃點，畢竟要煨八九個小時嘛。
第二步，排骨的選配了，排骨一般買龍骨和扇子骨，這兩種骨頭在價格上比較便宜，而且煨出來味道也會很鮮，大家都不知道吧，其實豬身上龍骨和扇子骨，還有桐子骨是最鮮的，桐子骨太油了，也大，最瓦罐湯就不太好了，所以我們就用龍骨。
第三步，先把骨頭如沸水中泡2分鍾，等泡沫和血水完全沒有了，就撈出備用了。
把排骨放在洗淨的瓦罐中，一般放2到3塊，就好了，在把瀝幹水的海帶放入罐中，3片就好，海帶打結式放2到3個。這樣海帶排骨湯就差不多了。
第四步，把瓦罐湯放入缸中，點火煨至，經過八九個小時，海帶排骨湯就好了，此湯肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美，湯鮮。
營養價值海帶本身是一種含碘特別多的蔬菜，可以治療粗脖子病。海帶還具有利尿消腫的作用，它還可以降低血壓，有三高的人吃特別好。把海帶做成海帶排骨湯，海帶本身的益處在結合，排骨的營養，那就更加沒話說了，可以補鈣，小孩子吃特別好的，而且味道鮮美，清香雅致。
