​豌豆麵做法包括哪些?

作者:chuxin  時間:2017-07-04 22:47:09  來源: 大眾養生網

豌豆是營養價值比較高的一種豆類,在平時有利於吸收,對身體也有好處,一般在平時的時候大家可以通過吃豌豆的方式來促進消化,補充營養,除了可以吃豌豆,還可以吃豌豆粉和豌豆麵,主要是可以用來炒菜或者是蒸熟。

豌豆麵做法包括哪些?

材料

花生米10克,熟豌豆20克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺 ,豬油1勺,雞精1/2勺,薑末2勺,細香蔥2根,芽菜10克,黃豆醬油2勺,香油1勺

豌豆麵做法包括哪些?

做法

1、準備各種餐飲調料;

2、把薑、蒜剁成末放入碗裏,把香蔥摘洗淨切成蔥花;

3、趁著煮麵的水沒開的時間調汁:調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花;

4、1勺花椒粉;

5、2勺辣椒油;

6、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;

7、水燒開後放入麵,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截麵,沒有白點即可,就可以裝碗了;

8、在調料碗中加入2勺麵湯,家裏如果有骨頭湯是最好了;

9、把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條,放些麵湯,把調好的汁倒入,加入豌豆即可。 。

豌豆麵做法包括哪些?

小訣竅

1、醬油,不需要多貴的生抽、老抽,黃豆醬油即可,為什麼要先放呢?因為碗裏沒有東西才可以掌握放醬油的量,可以先少放,萬一淡了加鹽,切記不要在煮好的麵裏在加醬油。

2、味精和雞精,你要是看見過那些知名小麵放調料,你就知道味精對他們來說有多重要了,建議多放點。

3、混合油:豬油、菜油、香油,油一定要多放點,這也是關鍵,不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦。

4、注意要在燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了,徹底攪拌均勻,溶化進湯中,湯就更鮮香醇厚咯。

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