鹵水點豆腐的做法有哪些?

作者:huang  時間:2017-07-09 00:05:24  來源: 大眾養生網

鹵水點豆腐大家都有聽說過吧,而想要隨時可以吃到這一道特色美味的鹵水點豆腐,當然要注意掌握了解它的一些製作用料還有步驟問題,下文則為大家介紹了不同的製作方法。

鹵水點豆腐的做法有哪些?

做法一、

用料、黃豆3000g,調料鹵水:1碗

1.把黃豆洗好,泡一整天。

2.泡好的豆子,磨成漿。

3.放入大鍋,最好用柴燒火,因為這樣的好吃。

鹵水點豆腐的做法有哪些?

4.豆漿燒開後,扯火。

5.涼半小時的時間。

6.澆鹵。把幾滴鹵水滴進盛有豆漿的勺子裏,那勺子慢慢在鍋內轉動,過幾分鍾在換一勺,直到感覺勺子在鍋裏推不動,就差不多了,時間大概在半小時左右。澆好鹵,蓋上鍋等半小時。

7.準備篩子和包袱。

8.把豆腐腦倒進來,用包袱蓋好,控水。上麵也可以放稍微重一點的東西,水下的快。

鹵水點豆腐的做法有哪些?

9.20分鍾後,差不多了。

做法二、

把黃豆浸在水裏,泡脹變軟後,磨成豆漿,再濾去豆渣,煮開。這時候,黃豆裏的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動,聚不到一塊兒,形成了“膠體”溶液。要使膠體溶液變成豆腐,必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏,鹽鹵主要含氯化鎂,石膏是硫酸鈣,它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒,成了白花花的豆腐腦。再擠出水分,豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃