很多人都會在家裏麵做蛋花湯來吃，這樣的吃法非常簡單，但卻非常健康有營養，而蛋花湯的類型也有很多種，今天為大家推薦的是酒釀蛋花湯，下麵介紹這種湯的詳細製作步驟。
一、酒釀蛋花湯的做法
原料：
米酒、雞蛋液枸杞
做法：
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；
2、米酒放鍋內燒開；
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！
二、米酒蛋花湯的做法
1.將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中
2.用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入，然後迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火
三、烹飪技巧
1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。
2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感。
3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養身的效果就更佳了。
4、米酒忌於味精同食，否則會中毒。
四、營養功效
米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。
