方便麵是生活中的常見速食，平時不愛做做飯或者是趕時間，就會泡一碗方便麵，既節省時間又解決了餓肚子的問題，可謂是泡麵成了很多宅人們的速食品，有些女孩會擔心一個問題，就是吃泡麵會發胖嗎？下麵一分鍾教你識別吃泡麵的誤區。
誤區之一：方便麵的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素
事實上，除了嬰兒可以隻吃一種食品——母乳外，沒有任何一種食品可以提供全麵營養，也沒有任何人隻吃一種食品就可以完全滿足身體生長、發育、繁殖等的營養需求。一個人最好每天吃10-30種以上的食物，才能滿足人體營養和飲食多樣化的需求。
據專家介紹，方便麵被日本評為20世紀最偉大的發明之一。2003年全球方便麵的消費量約為652.5億份，其中大約1/3是被中國內地消費掉的，年人均21份。方便麵作為一種主食方便食品，其最大特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。要求每包售價1-2元左右、80克-120克的中低檔方便麵做到“合理膳食、均衡營養”，從技術上講是完全可以做到的，關鍵是價格和定位問題。
誤區之二：含油量和含鹽量高，不利於健康
我國馳名品牌的油炸方便麵麵塊的含油率為18%-20%，含鹽率為1.6%-2%，與國際上基本相同。事實上，油炸方便麵的含油率比油條、油炸薯條、薯片低得多。
營養和口味往往存在著矛盾，但消費者的天平往往偏重於口味。品牌好的方便麵，湯料也一定香濃味鮮，不會太鹹太油膩，也不會太淡，缺乏油性，而是恰到好處。
國內外常用棕櫚油作為煎炸油，這是因為棕櫚油具有較高的熱穩定性，隻要油炸工藝操作正常，是不會發生酸敗變質的。油炸時的油溫在145℃-165℃之間，油炸時間隻有幾十秒鍾，低於200℃的食品加熱“臨界溫度”。由於油炸溫度低、時間短，麵塊中的維生素等微量成分損失較少。
誤區之三：加入添加劑的食品，不是好食品
所謂食品添加劑，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及為滿足防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。其中，為增強營養價值而添加的營養強化劑也屬於食品添加劑範疇。
