雞湯顧名思義就是用雞煲的湯，雞湯營養豐富是眾所周知的，很多時候雞湯主要是滋補效果，適用於大病初愈的患者。一般人群都能食用雞湯。營養的雞湯種類多樣，還可以添加其他營養的食材。
一、板栗參雞湯
原料：雞(半隻)、板栗(十個)。
配料：胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、薑(兩塊)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。
調料：鹽、胡椒粉。
製作步驟：
1、鍋裏放水，煮拍散的那塊薑，水開後把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨加蔥薑煲一小時。
3、撈出蔥薑、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿卜、枸杞半小時即可。
5、可以根據自己喜好放香菜、香油等。
二、花菇燉雞湯
1、雞清洗處理幹淨。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入薑片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發好的花菇。
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。
三、當歸竹蓀土雞湯
製作步驟：
1、買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。
2、為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裏。
3、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。
4、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
