菌菇排骨湯是一款由菌類和排骨為主料製成的湯品，不僅油而不膩，而且營養價值也是特別高的，因此備受人們喜愛，很多人在飯店吃飯時都特別喜歡點它來食用。其實菌菇排骨湯的做法是非常簡單的，隻需要5步就可以完成，特別適合自己在家製作哦！
一、用料
主料：豬大排350克，蟹味菇100克，杏鮑菇1個
輔料：蜜棗2個，南瓜350克
調料：食鹽5克，薑2片，水適量
二、菌菇排骨湯的做法
1.豬小排洗淨，剁成長段，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出
2.取一湯煲，加入適量的水，把處理好的豬小排和薑片、蜜棗放入煲中，大火煮開後轉小火煲煮
3.南瓜去皮、去籽，切成塊，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗淨瀝幹。杏鮑菇洗幹淨切厚片備用，約40分鍾後加入南瓜
4.加入蟹味菇和杏鮑菇，大火燒開後繼續小火煲約煮40分鍾
5.等香味飄滿屋子的時候加鹽調味就可以喝了
烹飪技巧
1、熬湯用的南瓜要用那種口感軟糯的老南瓜；
2、蟹味菇具有獨特的蟹香味，有增強免疫力，延緩衰老的作用；
3、杏鮑菇具有高蛋白、低脂肪的優點，用來煲湯不易煮爛；
4、南瓜可增強免疫力，防止動脈硬化，潤腸通便，豐美肌膚。
三、排骨的營養價值
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
