相比於雞蛋，人們吃鵝蛋可能要少很多，鵝蛋的體積要比雞蛋大很多，鵝蛋同樣含有豐富的營養，比如富含蛋白質、維生素、核黃素以及尼克酸等等，吃鵝蛋不僅可以補充多種營養，還具有很高的食療價值，所以今後不妨可以多吃。
一、孕婦吃鵝蛋有什麼好處
1、孕婦如果在妊娠後期，特別是臨產前兩個月，吃鵝蛋可以去胎毒，寶寶不容易得皮膚病。而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。
2、研究表明，鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對大腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用。但和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。
二、孕婦能吃陳艾煮鵝蛋嗎
在民間，老人都說用陳艾熬水，再用這水煮鵝蛋吃，有一定保胎作用，那麼，這種說法科學嗎？事實證明，陳艾能夠破血行瘀，下氣通絡。用於產後淤血停積小腹脹痛，跌打損傷，淤血腫痛，因傷而大小便下血。這種藥是用於產後的，產前服用不利於胎氣的穩定，陳艾煮鵝蛋，沒有實踐論證，這個時候最好生活有規律，保持攝入足夠的營養，多喝水，多吃含纖維素多的食物，要在中醫辨證論治的基礎上用藥，不要盲目吃藥。艾葉性溫，對於陰虛熱證不適合。
三、孕婦吃鵝蛋的注意事項
1、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則傷元氣。
2、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
3、鵝蛋含有一種堿性物質，對內髒有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內髒。
4、孕婦吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，鵝蛋是涼性的。
四、孕婦吃鵝蛋的食譜
1、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩麵金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
2、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間：三分鍾，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鍾，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鍾，蛋全熟。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩麵金黃即可。
