香菇油菜包子餡是很多人喜愛吃的一種包子，而且我們都知道其實包子餡料的製作，完全可以根據自己的飲食愛好選擇，香菇油菜包子餡不僅美味，同時營養價值比較高，可以看看下麵的介紹方法。
一、主料
麵粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆幹 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2麵粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵。
6發酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發好。
7準備原料，香菇泡發。這裏香菇是10個，實際使用5個。
8豆幹焯水，實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水後放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠幹水分後再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發酵好的麵團再揉一下，排出空氣。揉到發酵前的大小即可。
14取50克左右的麵團，擀成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點醜。
17放到濕的屜布上麵，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鍾。
18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鍾。出鍋啦。
二、小竅門：
1、餡料裏的白糖，大家根據自己的口味增減。
2、包子蒸好後，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。可以先半開鍋蓋，慢慢將熱氣排出。
