生魚片是一種非常獨特的美食，這種從日本傳入的魚類吃法因為其獨特的風味而迅速征服了不少人的味蕾。生魚片做起來是比較講究的，並不是什麼魚都適合用來做生魚片，隻有鮭魚、鱒魚等是做生魚片的最佳材料，下麵就來看看金鱒魚生魚片的做法怎麼做呢？喜歡吃生魚片的人士可以了解一下。
金鱒魚屬冷水性魚類，肉質細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，並具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價值和育種研究價值，是聯合國糧農組織向世界推廣的優良淡水養殖品種之一。近幾年在中國具有冷水資源的地方開始試養。
金鱒魚生魚片做法詳解：
金鱒魚生魚片的配料要求：
活魚（新鮮、衛生）150克，淨生菜50胡，醬油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。
特色：
色白，味鹹鮮辣酸，口感細嫩。高血脂症、高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。
金鱒魚生魚片的具體操作步驟：
1、魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒幹淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。
2、生菜洗淨切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
