川貝母蒸梨是屬於一道藥膳，主要原材料是由川貝母，新鮮的雪梨以及冰糖等，經過上鍋蒸製而熟，川貝母蒸梨口感微苦帶甜，是屬於性寒食物，可以有效起到化痰止咳，清熱等功效，製作方法也是非常簡單。
川貝母蒸梨做法
原料：
主料：梨400克
輔料：川貝母5克
調料：冰糖5克
詳細做法：
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內，燉45分鍾。
主料：雪花梨、川貝、枸杞
輔料：冰糖
1. 雪花梨、鴨梨都可以。
2. 川貝碾碎成粉。
3. 雪梨切成滾刀塊。
4. 加入150ml的白開水。
5. 加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事攪拌。
6. 蒸鍋上汽後放入燉盅，蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕鬆紮透雪梨即可。出鍋後放入冰糖調味。
川貝燉梨
材料
大鴨梨1個，川貝10顆，冰糖15克
做法
1.將川貝泡水10個小時，僅用兩勺水泡川貝即可。
2.將鴨梨洗淨，去皮去核後，將鴨梨切成滾刀塊。
3.將切好的鴨梨放入泡川貝的碗裏，在鴨梨上放冰糖。
4.將碗放入已經燒開水的蒸鍋裏，大火5分鍾後改小火3個小時即可。
需要注意的是，川貝主要適用於燥熱所引起的咳嗽，表現為口幹、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發熱、頭痛等症狀。但若是寒性咳嗽，服用川貝母粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。如果口淡不渴、咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用。買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。
雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
