粉皮靠肉是一道普通的家常美食，知道該美食的主要原材料是豬肉，另外會加入料酒、生薑、八角等調料。很多地方都流行這道菜，因為加入的調料不同，所以做出來的口味不一樣，中國各地方的人的飲食習慣都不同，所以下麵介紹三種流行的做法。
一、粉皮靠肉的做法
菜係及功效：家常菜譜私家菜
粉皮靠肉的製作材料
主料：豬肉
調料：鹽味精粉皮料酒生抽薑八椒。
做法
1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗裏，放入料酒；水澱粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2、少許色拉油放進鍋裏燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在裏邊煮5分鍾，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。
二、粉皮靠肉/更多做法
1.備料：裏脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水澱粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用
2.鍋裏放油，九成油熱，放入大料、蔥、薑、蒜、幹辣椒熗鍋，放生抽，加水
3.依次放入醃製的肉片，綠豆粉皮、木耳
4.大火燒開，中火燉5分鍾，放入黃瓜、香油、香菜調味即可出鍋
5.出鍋裝盆。
三、粉皮靠肉的家常做法：
1.將所有食材和調料都準好後待用
2.豬肉清洗幹淨後切成撥片，放入碗中
3.倒入適量料酒，蛋清
4.再放入適量水澱粉、味精，充分攪拌均勻後備用
5.將油燒熱後爆香八角和薑片
6.再倒入適量生抽以及清水
7.放入剛才醃製好的肉片，再發那個如粉皮
8.放入黑木耳，煮五分鍾左右
9.將黃瓜切成滾刀塊後也放入鍋中
10.放入少許味精以及香油，完成。
