我們都知道蜂蜜很養人。蜂蜜甜而不膩，不僅能夠養顏防止衰老，而且還能保持皮膚彈性，不論是愛美的女士還是工作壓力極大的男士都可以通過常喝蜂蜜水來保養自己。但是蜂蜜能用開水衝了喝嗎？我們都知道蜂蜜可以生吃，而且富含維生素，蛋白質等，所以用開水衝泡會破壞蜂蜜的營養。
蜂蜜不能用開水衝的原因：
新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但不要用高溫開水衝或高溫蒸煮，因為加高穩定後有效成分如酶等活性物質被破壞，蜂蜜最好使用30度以下的溫開水或涼開水稀釋後服用最佳。
蜂蜜中含有酶類物質，經燙開水衝後會發生變性，產生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重的破壞。僅維生素就損失1/5，甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味，而且還會產生一種怪酸味，影響口感。
注意事項：
如果要在白天喝蜂蜜水則建議在飯前1.5小時或飯後2小時後比較合適。
泡蜂蜜水的水溫有講究
為了不破壞蜂蜜水的營養價值，蜂蜜不可以用剛燒開的開水來衝泡，而應該用水溫要不超過40度的溫開水稀釋，如果是夏天的話用涼開水稀釋則口感更佳。
注意事項：
考慮到蜂蜜營養最好的吸收則建議蜂蜜不用水稀釋而直接口含食用，以使營養不被破壞。
喝蜂蜜要定量
雖然喝蜂蜜可以滋補營養，但由於蜂蜜富含糖份並非多多益善，每天食用的蜂蜜要定量。通常成年人每天食用蜂蜜不超過50克（約3湯勺），而未成年人則減半。
小注意事項：
一周歲以內的小孩子不建議喝蜂蜜。
喝蜂蜜要區分品種
蜂蜜有很多種，根據蜜蜂采花的不同分椴樹蜜、洋槐蜜、 百花蜜等品種。通常老人適合喝洋槐蜜、棗花蜜；女士適合喝椴樹蜜、龍眼蜜，而百花蜜則男女老少皆宜。
蜂蜜不可同食的禁忌：
蜂蜜不可與豆腐和韭菜同食，由於蜂蜜本身有通便功效，而豆腐富含植物蛋白和有機酸，而韭菜則富含植物纖維素。因此，蜂蜜若與豆腐和韭菜同食，均會引起腹瀉。
