蘿卜牛腩煲是廣東地區比較有名的一道菜品，做出來具有肉色淺紅，質堅而細的特點，吃起來肉質比較有彈性，非常的美味，因為加入了蘿卜水，會讓口感更加豐富，白蘿卜和牛腩搭配起來，相得益彰，當然也要注意，牛奶的脂肪含量比較多，適當的食用沒有問題，但是不能過多食用。
做法一
材料
牛腩600克，白蘿卜300克，蔥2支，大蒜，八角各2粒，薑4片
A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
B料：米酒、醬油各1大匙，糖1/2大匙，高湯6杯，胡椒粉1小匙
C料：幹生粉2大匙
牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗淨，切塊；蔥洗淨，切段；薑去皮，切片及末；大標去皮，切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和薑片，小火煮半小時，撈起瀝幹。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香薑末和蒜末，加入A料炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及B料拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火煮至肉爛，再加C料色芡，即可端出。
做法二
原料：牛腩（腰窩）400克、白蘿卜150克、柿子椒25克。
大蔥5克、薑5克、老抽10克、味精1克、鹽3克、江米酒10克、植物油25克、澱粉（玉米）10克。
特色：可作為端午節美食。
操作：1、牛腩切小件，氽水。
2、白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時間。
3、起油鍋，放入蔥薑末煸炒，讚米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮。
4、待牛腩上色入味，倒入白蘿卜，勾芡，淋油即可。
