豆狀核變性多發於青少年，尤其是在中國比較多見，一般男性多於女性，也是一種遺傳性疾病，要早發現早治療以免耽誤最佳時期。生活中飲食上也要特別注意，多吃些低銅食物，如米麵、瘦肉、小白菜、蘋果等，還有含鈣豐富的食物，少吃含銅高的食物，如動物肝髒、牡蠣、黑豆、綠豆等，那麼還有哪些日常食物可以吃呢？
不適宜食物：含銅高的食物如：動物肝、動物血、豬肉，蛤蜊、牡蠣、田螺等貝殼類，堅果類，黃豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆等幹豆類，芝麻、可可、巧克力、明膠、櫻桃等，蘑菇、薺菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋頭、龍須菜等；對銅製餐具、食具也應慎用；興奮神經係統的食物，如濃茶、咖啡、肉湯、雞湯等食物。
適宜食物：低銅食物：如精白米、麵、瘦豬肉、瘦雞鴨肉、馬鈴薯、小白菜、蘿卜、藕、莖藍、桔子、蘋果、桃子及砂糖、牛奶（不僅低銅，而且長期服有排銅效果）。去油骨頭湯、蛋黃等含鈣豐富的食物。
原則：① 低銅、促排銅飲食。②增加優質蛋白的攝入。③高維生素飲食。④適量攝入脂肪。⑤適量攝入碳水化合物。
食物選擇：在低銅的基礎上，選擇高鋅、高鈣、高鉬等礦物質的食物。選擇高蛋白、高維生素食物，脂肪攝入因人而異。慎食油炸、堅硬、粗纖維食物。
1.低銅飲食
目前主張肝豆病人每天飲食中銅的含量不超過1～1.5mg。
禁用含銅高的食物：如動物內髒和血、各種豆類、堅果類和菌類、貝類、蝦蟹、巧克力、咖啡、蛋黃；龍骨、娛蛤、烏賊、魷魚、河蚌、螺獅、全蠍、僵蠶等動物性中藥等。
2. 鋅、錳、鉬、蛋白質、維生素含量高的食物
推薦鋅元素每日含量150mg（體重<50kg兒童每日75mg）。< span="">
2.1增加B族維生素食物的攝入量，如綠色蔬菜、甘藍等
2.2增加含維生素c的食物，如金橘、鮮棗、草莓、西瓜等。
2.2增加維生素A前體含量高的食物，以提高視力，保護呼吸道粘膜。在低銅的基礎上選擇黃心胡蘿卜、黃色水果、牛奶、奶製品、魚肝油等。
2.3增加優質蛋白攝入，可選用蛋清、鵪鶉蛋、牛奶、酸奶、鯉魚、鯽魚、鮭魚、黃花魚、帶魚等優質蛋白質。
3. 減少脂肪的攝入
4.補鈣
牛奶是膳食補鈣的首選。肝豆患者常有鈣、磷代謝障礙，加上長期用藥，應給含鈣豐富的食物。同時還要注意維生素D和鎂的補充。
