現在的天氣越來越熱，大家的飲食方麵都比較在意清淡的食物，清淡的食物有利於我們的身體健康，同時也比較符合現在的胃口，因為吃太多的肉會讓我們覺得很不舒服，而且腸胃也受不了，豆腐皮是比較常見的一道美食，豆腐皮筋道，有助於消化吸收，豆製品不會發胖，平時可以做各種各樣的素炒豆腐。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊；大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感~ 總之，已經一搶而光了哈哈！
韭菜炒豆腐皮
簡介 韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎的作用。同時，它還有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。春天吃韭菜，對人的身體是大有好處的。 豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗淨，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了！
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
