丁香是大家再熟悉不過的一種藥材,丁香雖然苦澀,但是卻可以溫腎補陽,調理氣血,緩解胃病,預防惡心腹痛和腹瀉的症狀,同時也能有效緩解少數孕婦出現的孕吐反應,丁香中的丁香油可以外用,同時也能治療細菌,丁香在平時可以製茶,用丁香製成的茶葉,具有調節腸胃,預防高血壓高血脂的效果,丁香味辛、性溫,具有溫中降逆、補腎助陽的作用。
它還是一味很好的溫胃藥,對由寒邪引起的胃痛、嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉以及婦女寒性痛經等,均有良好的療效,它還可緩解腹部脹氣,增強消化能力,減輕惡心嘔吐,尤其是孕婦害喜症狀。丁香含有丁香油,對於致病性真菌及葡萄球菌、痢疾和大腸杆菌等有抑製作用,也可作外用,對體癬及足癬都有很好的療效。
以個大、粗壯、色紅棕、油性足、能沉於水、香氣濃鬱、無碎末者為佳。個小,香味淡,有碎末的不宜選購(如果是在網上購買丁香茶,物流過程中外力造成的碎沫並不影響其質量)
丁香的製作技巧
丁香可用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作配製調味品;
胃寒呃逆,脈遲者,可與柿蒂、人參、生薑配伍;
久患心腹冷痛者,可與肉桂、幹薑等相伍;
腎陽虛衰,陽痿遺精,陰冷不孕,腰膝冷痛者,可與肉桂、附子、鹿角膠等相配;
少腹寒疝腹痛者可與川楝子、附子、小茴香等相合;烹調用途:作調味料,可矯味增香。常用於製作鹵菜,亦用於製糕點和飲料。亦為“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
開水泡丁香茶 ,具有很強的殺滅幽門螺杆菌的作用。丁香茶葉5克用開水浸泡半小時後飲用。對胃潰瘍、淺表性胃炎等腸胃疾病有一定的作用。
注意事項
胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口幹者不宜食用;熱性病及陰虛內熱者忌食。
陰虛質、濕熱質體質應忌食或少食;