涼拌菜調料汁是做好一道涼菜地關所在。一道涼菜的實際味道便是由涼拌菜調料汁所直接決定的。涼拌菜調料汁具有促進人體食欲幫助增加一道菜的顏值等功能。當然要製作一份涼拌菜調料汁是很簡單的，但是要想又做得好吃又做得好看的涼拌菜調料汁，還是需要一些技巧的。
涼拌菜調料汁做法一
主料
大蒜1頭
輔料：
辣椒油6克、一品鮮特級醬油3勺、米醋25克、綿白糖40克、精鹽2克
1.大蒜剝去皮洗淨
2.用搗蒜器擠碎
3.放入兩小勺白糖
4.放入米醋
5.放入少許一品鮮醬油
6.放入鹽
7.放入辣椒油
8.拌勻，倒入要拌的涼菜裏即可
涼拌菜調料汁做法二
用料
生抽 三湯勺
蠔油 一湯勺
醋（香醋、陳醋、米醋都可以） 一湯勺
白糖 一茶匙
鹽 少許
老幹媽或自製辣椒油 少許（根據自己嗜辣程度放）
花椒油 一茶匙
剁辣椒 一湯勺
蔥薑蒜末 少許
香菜 少許（可無）
1、所有材料混合在一起，攪拌均勻，讓白糖融化。
萬能涼菜醬汁的做法 步驟1
2、澆在你想要拌的菜上。黃瓜、木耳、胡蘿卜、金針菇……你喜歡就好??
萬能涼菜醬汁的做法 步驟2
小貼士
上麵給的是一個大概的比例，根據自己需要調節哦，喜歡吃酸就多加點醋，喜歡吃甜就多加點糖以此類推，總之一邊嚐一邊調，乖～
剁椒不太辣，喜歡吃辣的換成小米椒
