平時人們經常會吃蒜苔，蒜苔在不同的地方有不同的稱呼，比如在我國的南方地區，人們一般稱蒜苔和蒜苗，大家需要知道的是，蒜苔是非常好的保健蔬菜，具有非常多的營養功效，比如蒜薹具有殺菌的作用，對治療和預防便秘也有非常好的作用，今天推薦的美食就是蒜苔肉絲炒餅，製作方法如下。
第一、蒜苔肉絲炒餅的做法
1
將大餅切成細絲
2
蒜苔切成小段
3
豬瘦肉切成絲
4
平底鍋中倒一層底油，下餅絲翻炒
5
炒至餅絲有些焦脆時關火
6
鍋中繼續倒油，下肉絲炒至變色
7
下蒜苔翻炒
8
加少許醬油
9
加一小勺鹽
10
炒至蒜苔斷生
11
加入預炒的餅絲
12
翻炒均勻即可
第二、蒜苔肉絲炒餅的做法
1.食材準備好
2.蒜苔一下洗幹淨切成段
3.五花肉切絲備用
4.蔥、薑、蒜切好備用
5.鍋裏放·油，放入八角、蔥、薑、蒜熗鍋爆香
6.然後倒入切好的肉絲煸炒，放入醬油調味
7.再倒入蒜苔繼續煸炒
8.加鹽調味，菜炒到七成熟
9.把餅絲放入鍋中，覆蓋到炒好的菜上邊，加少許水，蓋上鍋蓋小火燜2分鍾
10.時間到，掀開鍋蓋，調勻即可
11.炒餅就做好了
第三、肉絲與餅翻炒
1、肉切絲，加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉，醃製20分鍾。蔬菜切絲，餅切絲，蒜拍碎。
2、鍋裏熱油，大火，加蔥薑熗鍋，倒入肉絲翻炒至變色，加入蔬菜。
3、翻炒均勻，加入餅絲，倒入少量開水，約50ml。翻拌均勻，待加入的水份都被餅絲吸收了即可。根據口味烹入適量鹽，加入蒜碎，關火，拌勻即可。（加入少量開水使得水份被餅絲吸收，這樣餅絲更加軟嫩，但水不要多，也要根據蔬菜的出水情況，水多了餅就發粘了。最後加入蒜碎會非常提味。）
4、裝盤可食。
第四、蒜苔肉絲炒餅做法
原料
麵粉、豬肉、綠豆芽、青椒
調料
蔥、薑、鹽、料酒、醬油、雞精
做法
1、麵粉加水和成麵團，醒30分鍾，揉勻，搓成長條，下劑，擀成薄餅，放餅鐺上烙成兩麵微黃的餅。
2、豬肉切成肉絲；青椒去蒂、籽，洗淨，切絲；綠豆芽洗淨；蔥、薑切絲；烙好的餅切條。
3、蔥、薑炒出香味，下入肉絲炒散，再放入青椒絲、綠豆芽炒斷生，放入餅條、鹽、料酒、醬油、雞精，炒入味即可。
