西葫蘆平時可以加上雞蛋用來炒菜，西葫蘆還可以煲湯，西葫蘆中富含有豐富的營養價值和微量元素，所以西葫蘆中的功效是很高的，西葫蘆除了可以這樣吃以外，在平時還可以做不同的吃法，比如西葫蘆三鮮餃子餡，在做的時候需要準備一些蝦仁，雞蛋，還有黑胡椒粉，這樣調製出的餡料會更加嫩滑，營養價值也很高。
用料
嫩西葫蘆 2個，約650g
蝦仁 約120g
雞蛋 4個
大蔥段 精準的13cm
餃子皮 2斤
鹽
黑胡椒粉
蠔油
食用油
做法
西葫蘆洗淨切去瓜梗，刨絲。
刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
西葫蘆擠掉水份備用。至此，我們已經集齊四種餡料，準備召喚神龍。
混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嚐一嚐鹹度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌...
買的是現成兒的餃子皮，直接開始包。
燒開水，加一點鹽（防止餃子皮粘連），開鍋煮皮蓋鍋煮餡。蓋鍋煮兩到三開，開鍋煮一會，撈一個出來，夾開看皮沒有白芯就是熟了。
三鮮餃子餡的家常做法
1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰幹水分
2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎
3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出
4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入擰幹水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入
6、拌勻
7、盛出放涼待用
8、取一餃子皮，放入餡料
9、包住即可
10、燒開水，蒸上10分鍾左右即可，然後沾些自己喜歡的調料就好了
小訣竅
1、餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水 ,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鍾即可
2、管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬幹的幹菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
刺五加餡餃子
1.刺五加葉子洗幹淨
2.用沸水焯一下
3.刺五加切碎末，肉餡，蔥末，薑末。
4.加油.鹽.醬油，順一個方向攪拌
5.我包的餃子不好看，這個不重要，關鍵煮的時候不漏，包了這麼多，我家三口人簡直是食神啊！
白菜餡餃子
1.白菜洗淨，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠幹備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3.麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4.包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
小訣竅
和餃子麵時加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋鬥，盡量硬一些。
香菜餡餃子
1.香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。
2.包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡裏加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了
3.麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的麵團醒20分鍾，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡。
4.水開後下餃子煮三個開即可。
三鮮水餃
1、將三種原材料均洗淨，剁成泥狀；
2、剁好的原材料內加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的餡；
4、將麵皮對折，封口處捏緊；再將麵皮邊緣捏成螺旋形。
小貼士
煮餃子的訣竅：“敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，敞開鍋煮，水溫隻能接近100℃，
