香芋營養豐富,味道適宜,能和很多食物一起搭配食用,味道都很好。製作方法也多樣,可以煎,可以炒,可以燉,甚至可以直接煮著吃,對於愛吃芋頭的人民不太會滿足於現有的做法,於是有人試著做出了香芋餡的包子,味道意外的好,製作方法也不複雜,一般的家庭都可以自己動手來製作,下麵介紹 一下製作步驟:
1、取小半碗溫水不燙手的加入糖融化,撒上酵母等5-15分鍾酵母活躍起來。酵母水拌入麵粉中,用筷子攪拌到雪花狀態,不夠水可以慢慢加,但絕對不能加太多。麵團早硬硬的,慢慢揉成光滑麵團。
1).香芋切丁,冷水下鍋,煮開一分鍾,關火瀝幹。可以壓成芋泥也可以成粒,但要壓一壓邊角防止弄破麵皮。
2).肉沫加入所有調料和水拌勻,到完全吸收水份即可。
2、麵團放溫暖地方發酵1-2小時左右,取出排氣,切成12個等份。做大點可以分6份。
3、我做12個就擀成手掌大小的麵皮,中間厚兩邊薄一些。然後包1勺肉一勺芋頭。
4、包好後,鍋裏加水,放上鍋,先不開火再發10-15分鍾,再看看發現包子又發胖了一些,就可以開始蒸10-15分鍾,關火燜10分鍾!即可!
5、皮薄點會比較好吃,因為芋頭本身也是粉粉的,不會說滿嘴是麵粉的感覺!
6、肉汁個芋泥搭配,很好吃!!!
小貼士
1.肉餡可以多拌一點水,這樣蒸出來湯汁多一些!
2.芋頭可以壓一下,防止包的時候弄破皮。
3.皮不要太厚,因為芋頭本身也是粉粉的
營養價值
香芋營養豐富,澱粉、蛋白質及礦物質含量均較高。據報道,每100g香芋中含澱粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。
香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。曆來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功能主治
舒筋絡,祛風濕,止痛,消炎散腫。治跌打損傷,骨折,外傷出血,風濕性腰腿痛,類風濕性關節炎,胃痛,胃腸炎,痧症。