雞身上的肉分為很多部位，其中兩塊最大的肉就是雞胸肉，雞胸肉位於雞的胸部部位，這部分的肉不僅塊頭比較大，而且肉質非常細嫩，吃起來味道非常好，不僅如此，其營養價值非常高，對身體有非常多的滋補作用，比如能夠強身健體，所以下麵教大家做涼拌雞胸肉絲。
第一、涼拌雞胸肉絲的做法
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用的是發布另一煲湯菜譜裏的雞胸肉和木耳。親們也可以直接買塊雞胸，洗淨放入涼水鍋中煮熟撈出瀝幹即可。
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雞和木耳撈出晾涼，拆骨取雞胸肉。
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雞胸肉撕成絲、木耳切成絲、青瓜切絲。
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把所有調料一起放入，攪拌均勻即可裝盤。
第二、涼拌雞胸肉的做法
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把雞胸肉解凍後冷水下鍋，煮熟，放冷水中浸泡。冷卻之後，拿出順紋理，用手撕成條
2.
留香菜菜葉嫩莖部分，切成和雞胸肉條長度相當；黃瓜用切絲器切成絲
3.
將豆瓣醬、蒜泥、生抽、香油、糖、鹽、米醋混合，製成醬汁
4.
將雞胸肉和香菜段、黃瓜絲拌到一個大碗中，加入醬汁，攪拌均勻，盛出排盤，撒適量芝麻，完成！
第三、涼拌雞胸肉/更多做法
1.食材，大蔥，雞胸鋪肉，青椒，紅椒
2.鍋中放水，水開放入雞胸鋪肉，在放入料酒
3.青椒，紅椒切絲備用
4.大蒜，薑切丁，大蔥切絲，蔥切蔥花
5.雞胸鋪肉煮熟撈起，放入青椒，紅椒絲
6.煮熟的雞胸鋪肉用擀麵杖敲鬆，這樣好絲
7.煮熟的青椒，紅椒絲過下冷水
8.雞胸鋪肉用手撕成絲，
9.把雞胸鋪肉絲和青椒，紅椒絲放入碗裏。
10.放入一勺辣椒醬。
11.鍋中放油，油熱放入大蒜，薑，大蔥炒香。
12.把炒香的大蒜，薑，蔥花，大蔥，放在雞胸鋪肉上，在放入半勺香油。
13.在放入海鮮露醬汁，醋一半勺，拌勻即可。
