花生鹵豬腳是一道家常菜，卻是一道非常受歡迎的菜品，現在很多人喜歡吃豬腳，豬腳所含的膠原蛋白非常豐富，補充膠原蛋白對健康有很多好處，尤其具有美容養顏的功效，這也是很多女性特別喜歡吃豬腳的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生鹵豬腳，可以學習下列這些做法。
第一、花生鹵豬腳的做法
豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，薑片3片，八角1粒，水適量，醬油200㏄，冰糖2大匙，鹽少許，米酒1/2杯
做法
1.豬蹄洗淨，放入沸水中氽燙，再撈出刷洗幹淨。
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝幹備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
4.取一鹵鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火鹵約1.5~2小時即可。
第二、花生鹵豬蹄的做法
1.將花生洗淨，備用。
2.豬蹄切半並入水氽燙，再撈起洗淨，備用。
3.將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉小火燉1小時。
4.最後加入適量的鹽即可
第三、花生鹵豬腳
材料
食材
豬腳2400g
花生仁200g
蔥段50g
薑片20g
辣椒2根
水1200㏄
調味料
醬油300cc
細砂糖3大匙
做法
1、豬腳剁小塊後洗淨，放入滾水鍋中汆燙約5分鍾，撈出洗淨，泡入冰塊水冷卻，瀝幹備用。
2、取陶鍋，冷鍋倒入1大匙色拉油，以小火爆香蔥段、薑片及剖半的辣椒，再倒入水煮開。
3、於作法2鍋中，加入作法1豬腳塊、花生仁及所有調味料，煮開，蓋上雙層鍋蓋，以小火持續煮約1小時，熄火續燜約20分鍾即可。
