眾所周知，家裏麵經常用的食鹽的主要成分是氯化鈉，很多人在喝水的時候會加入一些食鹽，在補充水分的同時可以補充一些礦物質元素，但這都是淡鹽水，如果是飽和食鹽水的話，通常在工業上有廣泛的用途，比如飽和的食鹽水具有消毒殺菌的作用。
1、可以預防實驗室常見的乳化現象的產生。
2、飽和食鹽水的密度比水大，可以部分避免乳化現象；
有機物在飽和食鹽水中的溶解度小於在水中的溶解度，萃取時用飽和食鹽水洗滌可以避免收率的損失。
3、在實驗室裏如果萃取時乳化了而且要的是有機層的話可以用飽和食鹽水來破乳還有就是可以洗少量的水用於幹燥。
4、一般用它幹燥有機層，它有時可以洗去有機層中大量的水（成為不飽和食鹽），速度快，效果比用固體幹燥劑還好
5、洗滌有機相，除去極性較大的雜質，或洗至中性。鹽水的比重大，易分層。鹽本身有破乳作用
6、NaCl增大了水的離子強度，從而增加了難溶電介質在其中的溶解度。這也是用鹽水洗滌的原因。鹽水甚至可以用於溶解度較小的電介質的提取。
7、防乳化，易分層，不過工業生產中應該不提倡使用飽和食鹽水。
8、用飽和食鹽水分層，因為分配係數的原因，有機層裏麵殘留的水會比較少，比用蒸餾水少的多，這對後處理有很大好處。
飽和食鹽水在化學實驗中的作用：
排飽和食鹽水法收集氯氣，氯氣溶於水後部分形成鹽酸，從而形成氯離子（可逆），由於氯化鈉可電離出氯離子，使可逆反應向逆反應方向進行，氯化氫又轉化為氯氣，若用排水法，則氯氣會溶於水中；
製乙炔，因為水和電石反應太快，用飽和食鹽水減緩反應速率。
