萵苣還有一個名字叫做萵筍，也是一種比較常見的蔬菜，不過有很多人群在對萵苣進行製作的時候，都會把萵苣的葉子僅剝掉，並且還對其丟掉，這種行為是非常浪費的，因為萵苣葉子中的營養物質含量也是非常高的，而且還具有很多的功效和作用，下麵讓我們一起來看看萵苣葉子的功效與作用有哪些吧?
第一，萵苣葉子的功效與作用有哪些?萵苣葉中含很多的營養成分，包括蛋白質、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、銅、胡蘿卜素、鉀、磷、鈉等元素，其中，鐵元素可以很好的被人體吸收，可以預防和治療缺鐵導致的貧血;煙酸可以促進胰島素的分泌，對糖尿病顯著的療效。
第二，萵苣葉裏含大量的膳食纖維素，它能促進腸道的蠕動，起到通便的作用。萵苣葉裏含豐富的微量元素鉀和鈉，它們可以起到平衡人體內的電解質的作用，促進腎上腺素的分泌，很好的利尿和促進乳汁分泌的功效。此外，它對高血壓和心髒也輔助治療作用。
第三，萵苣葉中含豐富的維生素和礦物質，對神經係統很好的調節作用，此外，它的提取物可以抑製癌細胞的生長，多食萵苣葉可以效的預防和抵抗癌症，增強人的體質。
第四，蒸萵苣葉。做法：把萵苣葉劈下，摘去老葉;洗淨至盆中瀝水待用;切碎後放入少許色拉油拌勻;拌勻色拉油後撒入麵粉，攪拌均勻;當麵粉充分均勻地粘在菜葉上時，可停下晾幾分鍾，讓拌上去的麵粉吸透水份和油。然後再次撒入麵粉拌勻;蒸鍋置火上，鋪好籠布。開鍋後把拌好麵粉的萵苣葉倒入籠內，大火蒸10分鍾即熟。
萵苣葉子的功效與作用有哪些?萵苣葉微微的苦味，它可以效的刺激微胃裏的消化酶分泌，從而增進食欲。它也能促進各人體內各消化器官的功能，對積食，消化不良以及便秘顯著療效。
