眾所周知，黃瓜是生活中比較常見的食材，既可以當做水果生吃，也可以當做蔬菜，含有著豐富的營養價值，口感香脆，受到很多人的喜歡，而且具有很多種做法，常見的就是各種涼拌黃瓜。芝麻醬和黃瓜搭配做出的涼拌黃瓜就是一道比較美味的家常菜，下麵隨小編一起來看看芝麻醬涼拌黃瓜的做法吧。
芝麻醬涼拌黃瓜的做法
1. 將黃瓜切片，然後將黃瓜片放在大容器裏放上鹽，抓均勻，鹽一會並鹽出水分
2. 在鹽黃瓜間。我們可以開始調芝麻醬。拿出小碗在小碗中放入一小勺芝麻醬，再到上醋，還有少許的生抽，一個方向攪拌均勻，再到上蒜蓉攪拌均勻。如果太綢，可適當的放點水。
3. 將鹽好的黃瓜片控幹水。然後倒入調好芝麻醬。拌均勻。大功告成，裝盤就可以吃了！
黃瓜的其它健康吃法
1、 黃瓜汁：預防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營養俱佳，在夏天可以用來預防口腔疾病。 如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，自是別有一番風味，更能預防夏天裏多發的口腔疾病。
製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下，或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
喝法： 黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。 飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。
2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化
夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助於消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嚐試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
製作方法：
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但麵會更加筋道，而且口味也更好。
