餃子算是一種比較日常的餐點，它可以當早飯吃，可以當午飯吃，還可以當晚飯吃，他裏麵是沒有脂肪的，減肥的人可以多吃一點餃子。羊肉沙蔥餃子就是那種個頭比較大一點的餃子，他裏麵的餡料特別足，他是用羊肉跟蔥包成的，他吃起來也非常美味，而且做法也簡單，那麼，羊肉沙蔥餃子怎麼做呢？
餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創製出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1.主料：羊肉、沙蔥、麵粉 輔料：香油、鹽、薑、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
2把蛋清和蛋黃分離 ，麵粉加蛋清、水
3和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒30分鍾
4沙蔥洗淨瀝幹水分，切末，薑切末
5羊肉剁成肉泥
6肉泥裏加生抽、薑末、胡椒粉拌均勻醃製入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻
7加熟花生油拌均勻
8把麵團再揉揉，搓成長條，分成小劑子
9擀成小圓片
10加肉餡
11包成餃子形狀
12煮鍋加涼水大火燒開，下餃子
13煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可
