奶粉對孩子們來說的重要性不言而喻。特別是前幾年的奶粉中過量添加三聚氰胺事件後，人們對奶粉質量的關注度一直居高不下。我們知道，奶粉中是需要添加一些食品添加劑的，而香精就是其中一類物質。食品香精分為許多類，像餅幹、蛋糕中都會添加一定量的香精。那麼，奶粉中添加的香精對孩子會有不良影響嗎？
一、食品香精的分類、性能和適用範圍
食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類：
1.油溶性香精
香味較強，穩定性好，多用於耐高溫操作的一些產品如硬糖，餅幹，蛋糕年糕等。這種香精使用時要注意：
2.水溶性香精(酒精體香精)
與油性相比，香味濃度較低，耐熱性差(酒精沸點低，它蒸發後能帶走一部分香味成分)，隻能用於一些不需要加熱的產品或加香時溫度不高的產品。飲料主要用的是水溶性香精，它種類很多，現在市場上各種果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、各種酒類及某些藥品製劑等都使用水溶性香精。
3.乳化香精(乳濁香精)
這類香精為白色乳濁狀液體且帶黏稠性，能溶於水也能溶於油中呈乳濁態。適用於對透明無影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態的飲料(如果汁汽水、果汁等)。目前一些乳化香精加有色素，使用較方便，但調製其他飲料時顏色則不好調配。
4.粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質吸住，然後做成粉末狀．主要用於固體飲料的生產．它的優點是運輸方便，不易破損，但貯存時需防止吸潮。
5.植物精油
用時要乳化劑，因為沒乳化．否則易與飲料分層。使用時，一般先溶於少量乙醇，再放入飲料中，如橘子油，甜橙油用量：0.05 g/kg。它的缺點是不如乳化香精香氣溫和圓潤。
二、含香精奶粉對的寶寶危害
1.奶粉食用香精/香料加重嬰幼腎髒負擔損嬰幼器官發育。
2.添加香精/香料奶粉口易於寶寶接受寶寶吃含香精/香料奶粉，容易形依耐性，不利於寶寶身體發育，並且容易導致寶寶現同程度偏食。
3.香精不宜長期使用，易致癌，建議使用不含香精的奶粉更有利於寶寶的健康。建議盡可能少給孩子吃含有防腐劑、色素、香精、食用膠等的飲食。三歲的孩子，家長自己做飯，營養全麵、飯菜吸引孩子，增加其食欲是最好的。
