夏天天氣炎熱，很多人的食欲都會受到影響，所以粥成了夏季人們喜愛的一種主食，不過很多人認為煮粥很簡單，無非就是把米洗幹淨後加水煮，水比燜飯的水多加一些就可以了。但是相信大家都清楚，每個人煮出來的粥口感和味道都不太相同，其實煮白粥也是有技巧的，掌握這些小技巧，最普通的白粥味道也很好哦。
一、食材
電飯煲水沙拉油
二、煮粥的製作步驟
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是
5、點油
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
三、注意事項
1、煮粥的時候水要加得適量大米與水的比例分別為
2、冷水下米煮粥好
使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
3、掌握煮粥的火候
要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
