在我國的黃海和渤海地區，馬鮫魚的產量非常大，這是一種體型比較長的魚，馬鮫魚之所以受歡迎，是因為其肉質非常細嫩，馬鮫魚不僅肉質非常多，而且魚刺非常少，所以吃起來非常方便，而且馬鮫魚的膽固醇含量非常低，吃馬鮫魚能夠補充豐富的蛋白質，下麵介紹卡馬鮫魚的方法。
第一、烤馬鮫魚的做法
1.馬鮫魚去內髒、去魚鰓衝洗幹淨。
2.用刀貼著魚脊骨片下魚肉。
3.用魚骨夾將魚骨清理幹淨。
4.將魚片放入盤裏，魚肉兩麵均勻抹上鹽，料酒，黑胡椒碎、幾片檸檬汁，再放入薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鍾。
5.魚骨剁塊放入碗裏，放鹽、料酒、黑胡椒碎、幾片檸檬汁、薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鍾。
6.烤盤上墊錫紙，刷上一層橄欖油。
7.將魚肉魚骨和醃製用的薑蒜蔥一起擺入烤盤內，再在魚肉魚骨上刷上一層橄欖油。烤箱160度上下火，預熱5分鍾放入烤盤烤15分鍾，取出再刷一遍橄欖油，再放入200度烤15分鍾。
8.粽葉泡發洗淨擺盤。
9.裝盤，吃時擠上檸檬汁即可。
第二、香烤馬鮫魚
1.新鮮馬鮫魚洗淨上邊的血水
2.烤盤鋪一層錫紙
3.馬鮫魚表層均勻的抹上植物油
4.放入烤盤
5.入烤箱
6.230度，烤25分鍾
7.取出翻麵後回爐繼續考25分鍾
第三、烤馬鮫魚
1、馬鮫魚洗淨後切段
2、備好蔥花，生薑片，蒜末和料酒
3、熱鍋倒油
4、熱油下入魚段煎至兩麵金黃色盛起。
5、再把蔥，薑，蒜下入爆出香味。
6、再把魚入鍋後沿著鍋邊烹入料酒。
7、加入生抽和老抽燒出醬油香味。
8、倒入開水，大火燒開後轉中火燒至入味。
9、等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋。
第四、香烤馬鮫魚的做法步驟
1馬鮫魚去內髒、去魚鰓衝洗幹淨。
2用刀貼著魚脊骨片下魚肉。
3用魚骨夾將魚骨清理幹淨。
4將魚片放入盤裏，魚肉兩麵均勻抹上鹽，料酒，黑胡椒碎、幾片檸檬汁，再放入薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鍾。
5魚骨剁塊放入碗裏，放鹽、料酒、黑胡椒碎、幾片檸檬汁、薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鍾。
6烤盤上墊錫紙，刷上一層橄欖油。
7將魚肉魚骨和醃製用的薑蒜蔥一起擺入烤盤內，再在魚肉魚骨上刷上一層橄欖油。烤箱160度上下火，預熱5分鍾放入烤盤烤15分鍾，取出再刷一遍橄欖油，再放入200度烤15分鍾至表麵微黃。
8粽葉泡發洗淨擺盤。
9裝盤，吃時擠上檸檬汁即可。
