用紅糖來煮雞蛋，是大多數人所熟悉的一種雞蛋的吃法。由於紅糖具有暖宮的作用，因而人們會用它來煮雞蛋給那些宮寒或是痛經的女性服用，同時也可以治療月經不調。艾草也可以煮雞蛋，也同樣具有暖宮的功效，當把艾草、紅糖和雞蛋這三者放在一起煮時，它們又會產生哪些功效與作用呢？
一、艾葉紅糖雞蛋的做法
材料：艾草100g、雞蛋3個、生薑3片、紅糖適量
步驟：
1、把艾草的嫩葉摘下來，洗幹淨。
2、生薑洗淨切片，雞蛋洗幹淨。
3、把艾葉、雞蛋、生薑片一起放到鍋中，加入清水，煮15分鍾。
4、把雞蛋撈出，放冷水裏一會兒，剝去殼。
5、為了使蛋出現花紋，用薄絲襪包入新鮮的艾葉，並紮緊。
6、把雞蛋再次放回鍋中，加入適量紅糖，再次煮開後，轉小火煮15分鍾。
7、雞蛋煮好後，把絲襪剪去、拿掉艾葉，漂亮的艾葉雞蛋就好了。
二、艾葉紅糖雞蛋的選材
最好能買到陳年的老艾葉，那種發白的，買不到那種艾葉，就隻能去藥店買新艾葉，紅糖也要用那種農村用的老紅糖，那種效果也很好。雞蛋不要用洋雞蛋，也要用土雞蛋。記得紅糖不要買那種一塊一塊的，要買那種那種一粒粒的。
三、艾葉紅糖雞蛋的功效
1.艾葉其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。艾葉預防瘟疫已有幾千年的曆史，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑製和殺傷作用，對呼吸係統疾病有一定的防治作用。
2.艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，如女性是因為患有宮寒症導致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。產婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
四、艾葉紅糖雞蛋的食用禁忌
經常感到很焦躁、有長期服藥史的人最好不要吃艾葉紅糖雞蛋。還有就是病人發高燒時不要吃艾葉紅糖雞蛋，腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食艾葉紅糖雞蛋，肝、膽病患者應視病情控製雞蛋攝入量，所以最好不要吃艾葉紅糖雞蛋，對蛋白質過敏
一些本身體質過敏的病人不宜吃艾葉紅糖雞蛋。
