忙碌的早晨,或者加班回家的夜晚。一碗雞蛋青菜麵,最能慰藉疲憊的胃。 最喜歡煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口,用力吸,美味的蛋黃一下子衝到嘴巴裏,彌漫出獨特的香味。 再配上幾顆青菜,用力的咀嚼,把煩惱都吃幹淨。 我喜歡用最細的雞蛋麵,這麵條極細,幹的時
候一碰就碎,但是煮熟之後不論怎麼泡都還是很勁道,你要用點力氣咬斷,慢慢品味那種韌滑。這大概就是雞蛋麵的獨特魅力。
1/3 清水煮到80度左右,有小水泡在鍋邊飄出,雞蛋打到碗裏,然後輕輕倒入鍋中,小火煮到雞蛋飄起,撈出雞蛋
2/3 下入雞蛋麵,中火煮3-5分鍾,麵條變軟撈出
最後一步 燙一點青菜,然後把雞蛋和青菜放到麵上。撒一點鹽和香油,倒上一些麵湯即可