甜酸鵝是很家常的一道菜，製作方法也簡單，首先準備好肉洗幹淨，提前用料醃製一下，醃製後會更加入味，防止在做的時候因為香味不夠而影響到整體口感，所有的食材全部都準備好，然後放在鍋中慢慢的燉煮，因為肉會比較硬，燉的時間太短會咬不動。
主材料：全鵝一隻（約7.5斤左右）
配料：桂皮，香葉，蒜子，生薑，陳皮，蒜苗，芫茜。蒜子拍扁，生薑切片，蒜苗卷紮，其它洗淨備用。
調味料：白醋一碗，醬油一碗，白糖一碗，可樂一碗。柱候醬半瓶。鹽，老抽，五香粉...等等適量。
做法：將所有配料和調味料投放進一個大盆裏麵混合在一起。把處理幹淨的鵝全身塗抹一層醬料，其中一紮蒜苗塞進鵝肚子裏麵，大約醃製一個小時左右。
往鍋內放入兩碗水，然後將醃剛才醃鵝的醬料全部倒進鍋內，包括整一隻鵝。
開爐猛火燒開後改小火燜一個小時左右。在燜鵝期間要不間斷的把鵝身翻一翻，預防把鵝燒糊，還可以令鵝的身體均勻入味。
用鍋鏟不停攪拌，直到汁水慢慢變稠、變粘...這時候，甜酸鵝可以上鍋砍件上台啦！然後再撒上芫茜和蒜苗段。這樣
甜酸鵝就大功成啦！
三色甜酸菠蘿雞
材料
主材：，雞柳450克，切塊，中個洋蔥1個，切片，紅，黃，橙椒各半個，切片，罐頭菠蘿5片，切片，青椒半個，切片，大個雞蛋1隻，打散，植物油適量，玉米粉適量，汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，水5湯匙，白醋1湯匙，片糖1/2片，壓碎
做法
1.先將雞塊抹幹，用少許鹽，白胡椒粉醃15分鍾，再加入蛋漿撈勻備用。
2.快火下油(油要多)起鍋，將雞塊平均每件沾滿玉米粉，用半煎炸將兩麵煎至金黃，轉中火煮至雞肉熟透，盛起瀝油。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入所有椒類和菠蘿炒勻，加入汁料煮開，加入雞件炒勻，裝盤即成。
