潮汕功夫茶是一種非常有特色的茶藝，深得諸多茶有愛好的好評。說到潮汕功夫茶的禮節問題就特別有意思了，首先是工具的作用，蓋碗、茶杯、茶盤、茶池、壺等一樣都不能少;茶規是重中之重，一定要主人親自操作才行;最後就是斟茶了，務必記住低、快、勻、盡。
1、工具的作用：蓋碗，是用來衝泡茶葉的;三個小茶杯，是用來喝茶用的，無論喝茶的人數是多少都是三個杯;茶盤和茶池，一個是用來放三個小茶杯的，一個是放在茶盤下麵用來放洗杯的廢水。壺，是用來存放泡茶所用的水;爐和鍋，是燒水用的。
2、茶規： 工夫茶一般是主客四人但也可多人，主人親自操作。首先點火煮水，清洗茶具要等水開了用開水衝洗一下並將茶葉放入衝罐中，茶葉不能太多七分左右吧，衝入衝罐中之後蓋沫。衝茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因為那樣會“衝破茶膽”，破壞茶的味道。衝茶要像書法，不急不緩、一氣嗬成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣衝下來就叫“高衝”。據說“高衝”能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。第一衝杯是不能讓人喝的要用它來澆衝杯子，目的在於造成茶的精神， 氣韻徹裏徹外的氣氛。叫洗茶。洗過茶後，再衝第二衝，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
3、斟茶也有講究的：有四字訣：低、快、勻、盡。
低， 斟茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，表示對對客人不尊敬;“快”則是為了使香味不散失，且保持熱度;“勻”則是保持各個茶盅均勻承茶，其名曰“關公巡城，韓信點兵”，所謂“關公巡城，韓信點兵”，其實就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩，不能篩滿一杯再去篩另一杯，這樣會使茶色濃淡不均，以示對座中客人一樣的尊重;“盡”就是不要讓餘水留在壺中，這樣下一衝的茶才不會有苦澀味。
