花甲這種東西大家應該都有吃過，其實簡單而言就是那種海鮮之類的東西，比如說牡蠣、蟶子等等，一般我們吃花甲粉時候都是混合著粉絲一起煮的，花甲粉裏麵的蒜蓉一般而言是非常多的，而且花甲粉聞起來也特別的香，這都是因為它的湯底比較入味，那麼花甲粉的湯底配方是什麼呢？
一、需要的工具列表 主要工具： 燒烤專用烤爐（燃料、燒電、燒氣、燒炭均可，推薦無煙烤爐，可淘寶搜索購買）一台；熬湯的鍋一個；大炒鍋一個；漏勺一把；錫紙；菜板一個；菜刀一把；鍋碗瓢盆多個。
二、需要的調料列表 主料：龍口粉絲 鮮活花甲。配料：味精 白糖 老薑 大蒜 香蔥 海南黃燈籠辣醬 太太樂雞精 李錦記蠔油 川老彙牌子郫縣豆瓣醬 友加香辣醬 排骨味王 吉香居豆豉 家樂海鮮口味湯料（推薦使用這些品牌 如果非要換品牌，一定要挑選質量過硬的大廠商調料）大料：幹紅辣椒、花椒、八角、陳皮、桂皮、小茴香、草果、白寇、孜然、良薑、香砂、香葉。
香料準備：八角：微辣中伴有微甜，八角是製作鹵菜不可少的調味品，也五香粉的主要原料 桂皮：又稱肉桂、官桂或香桂，香氣馥鬱，可使肉類菜肴祛腥解膩，增加食欲 花椒：花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食欲 草果（拍碎）：味辛，性溫，燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食 香砂：辛溫行散，芳香化濕，化濕行氣，溫中止瀉 陳皮：氣香，味辛、苦， 理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰 小茴香：健胃、散寒、行氣、止痛，五香粉的原料之一 裝入紗布袋，紗布袋預留出 2/3 空間，因為煮的過程中會膨脹。建議不入紗布袋，直接撒入。 （料包用之前可以用溫水浸泡20分鍾使用）
三、花甲的選擇及處理:花甲是開心花甲主要食料，因此花甲的幹淨程度的重要性性，不用說，大家都知道了。下麵介紹幾種清洗花甲的方法，大家可以挑選一種最適合自己的，用來日後操作使用。
洗花甲方法(一)在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反複攪一攪，最後用清水衝洗幹淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裏麵的沙子也就吐出來了。
洗花甲方法(二) 在清水裏加小半碗醋，然後把花甲放裏麵泡養2小時左右，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐幹淨了。
洗花甲方法(三)先將花甲洗幹淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裏1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。
洗花甲方法(四)把花甲放在鐵容器裏，大力的顛顛它們，反複幾次很幹淨。另外也可以在水裏放鐵釘，讓花甲在裏麵泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗幹淨。
