湯粉最初在廣東起源，廣東人最喜歡早起吃一碗湯粉，一整天暖心又暖胃。味道鮮美可口，回味無窮，許多朋友嚐試在家自己做湯粉，但做出來味道總是相差甚遠，說到底還是湯底沒熬好，湯粉味道好不好就看湯底做的夠不夠功夫。原味湯粉作為經典最受人們青睞，那湯底的配方是什麼呢?
骨頭要舍得放，先煮去血水(別怕丟失鮮味，倒掉)，再砸碎熬煮(比較關鍵的一步)。
2.火侯
強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裏的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上(當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上)。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
4.關鍵調料
鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。
