飯團的做法有很多種，紫米飯團就是其中的一種，它來源於台灣的一種美味小吃，做法比較簡單，?紫米像白米一樣用電飯煲煮好。加上適量壽司醋。在案板上鋪一勺紫米飯，加上蘿卜幹和叉燒，再鋪上一層紫米飯。用模具做好形狀就可以了。早上的時候飯團配上一杯豆漿也是很不錯的搭配。
1.取適當的圓糯米和紫糯米混合，浸泡至少三個小時。這麼做的目的是平衡口感，紫糯米有嚼勁，圓糯米的糯性(粘性)強。喜歡糯一點，粘一點的就多放點圓糯米，喜歡有點嚼勁的就多放紫糯米。
2.浸泡之後的顏色就好好看啊~~~
3.將煮好的糯米飯均勻鋪在保鮮膜上。
4.先鋪上肉鬆。
5.淋上烤鰻汁。
6.放上生菜。
7.最後放上榨菜和雞蛋沙拉。
8.小心的卷起來，如果不急著吃的話，可以放進冰箱定性，等吃的時候微波一下就好啦。
9.滿滿的料啊，說是中西還有日式的結合一點都不為過：?
中式的肉鬆和榨菜，西式的生菜和雞蛋沙拉，日式的烤鰻汁~~~?
叫一個滿足啊!!!
1、兩種糯米的比例可以自己選擇，就算全用一種也沒有關係。?
2、糯米一定要浸泡足時間，不然煮出來會很硬，無法進行後續的操作。?
3、最好等放涼了再開始放料，不然很粘不好操作。?
4、要先放肉鬆，鰻魚汁和雞蛋沙拉最好隔開，不然會竄味。?
5、料不要放的太滿，不然會卷不起來的。不要得不償失哦，哈哈~~~?
6、其他配料可以自己選取，比如油條之類的。
紫米飯團的做法步驟
1.把紫米蒸熟。我加了些糯米。這樣更糯一些。
2.小火放一點點油。放入蔥花胡蘿卜絲西葫蘆絲炒至發軟。出鍋放點蝦皮碎。我把蝦皮打碎平時做湯啥的都喜歡放點當雞精味精使。補鈣棒棒噠。
3.把炒好的胡蘿卜西葫蘆和紫米飯，海苔攪拌均勻。我沒放鹽。我覺得這個鹹味正好寶寶吃。大人吃可以適量加點鹽。
4.揉成球擺盤就可以了，或者拿磨具壓成型也可。
