以前人們最喜歡吃的就是小龍蝦，不過後來網絡出現了一句“皮皮蝦我們走”，這種類型的蝦也很快遭了秧，成為了人們的美食。皮皮蝦的做法有很多，最常見的就是水煮和清蒸，能體現出皮皮蝦的原汁原味，但具體哪種的選擇上讓人很糾結。那麼，皮皮蝦水煮還是清蒸？下麵咱們就來看看吧。
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裏我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸薑醋吃會比較好一些。
清蒸皮皮蝦所需食材
皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽
製作方法編輯
製作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，隻需先將皮皮蝦衝洗幹淨，在燜鍋內放入適當的水，燒開後，放上簾子，把皮皮蝦放到上麵，蓋上蓋子，中火燜製4到5分鍾，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
製作方法二：
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鍾左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子裏,放入蒸鍋,大火蒸15分鍾左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦裏麵水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
製作方法三：
1、把蒸鍋刷幹淨，鍋底放好水，上麵放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽鹹和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鍾，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃，也可以直接吃，因為已經有點調料和鹽鹹的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
