韭菜盒子不管是南方的朋友還是北方朋友都是非常愛吃的，韭菜盒子的主要材料是雞蛋，粉絲，還有蝦皮，食用油和食鹽，先把韭菜切碎加上蝦皮，還有蔥薑蒜，再準備好雞蛋，放入粉絲的原因是可以讓韭菜盒子吃起來更香。
輔料：雞蛋2個，粉絲1小把，蝦皮少許，蔥1段，香油1茶匙，食用油2湯匙，鹽4克
做法：
1.400克麵粉加熱水和成柔軟，光滑的麵團，放至一邊醒一會兒。
2.韭菜切碎，加蝦皮，蔥末，打入2個雞蛋。
3.炒鍋倒油，放入粉絲炸製。
5.離火後用勺子壓碎後放到一邊晾涼。
6.韭菜切碎，加蝦皮，蔥末，打入2個雞蛋。
7.粉絲晾涼後放入餡料裏，加鹽，香油拌勻。
8.把醒好的麵切成小塊，擀開，在一半的位置放餡料。
10.再拿起來捏出花邊。如果不為好看，這一步可以省略啦。
11.放入電餅鐺加適量油煎製。
12.煎至兩麵金黃就可以啦。
