相信很多人都很喜歡吃大閘蟹，當然除了一些會大閘蟹之類的海鮮過敏的人，做大閘蟹的方法有很多，但是能夠做好大閘蟹，並把它做的很好吃的人卻很少。有很多人將大閘蟹買回家之後，卻發現自己並沒有能將它做得很好吃的能力。下麵給大家介紹一下蒸大閘蟹需要多長時間呢?
2 大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鍾左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鍾才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹隻需在水燒開後蒸上12分鍾即可。
3 吃蟹的時候用陳醋拌薑絲作為螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以後用檸檬水洗手可以去除蟹腥味，還能手留餘香。飯後再喝上一杯薑茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助於消化。
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜係，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。
1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷幹淨;每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鍾左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鍾後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗裏混勻。將醋倒入裝有薑末的另一個小碗裏混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和薑醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和薑醋調料吃。
