黃瓜是生活中很常見的一種果蔬，為什麼將黃瓜叫做果蔬，其實黃瓜不僅可以生著直接食用，而且還可以炒著吃，或者是和其他的蔬菜搭配著吃，味道都是非常美味的，而且營養也是很豐富的，其實黃瓜還可以醃製著吃，最常見的醃製方法就是五香黃瓜，那五香黃瓜的醃製方法是什麼呢?
美食原料
鮮嫩黃瓜5000克，
涼開水1500克，
幹紅辣椒100克，
鹽250克，
白酒50克，
五香粉50克，
醬油20克。
美食做法
1、將黃瓜洗淨，先用25%的鹽水泡2小時，撈出後瀝幹;
2、將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內，再將黃瓜放入，蓋上壇
蓋封口，泡10天即成。
整條黃瓜的醃製方法
1、醃整條黃瓜的材料
想醃製整條的黃瓜，最好選擇一些鮮嫩的小黃瓜，老黃瓜醃出來以後口感好，數量可以按自己的需要決定。再準備小茴香適量，幹辣椒七八個，黑胡椒粉適量，黃芥末粉適量，鹽材料多少準備。
把準備好的鮮嫩黃瓜用清水洗淨，然後取食用鹽塗抹在它的表麵上，放在盆中，上麵壓重物，讓它醃製一天左右，把醃出的水倒掉，黃瓜表麵的鹽洗淨，晾幹水分再把這放在盆子中，加入辣椒和芥末粉以及茴香末，最後把鹽加清水煮開以後降溫，倒入到黃瓜中，密封醃製十五天就能讓整條的黃瓜入味。
3、醃整條黃瓜的注意事項
醃整條黃瓜時有很多需要注意的地方，特別是醃黃瓜的瓶子，一定要做到無油無水，而且整條黃瓜在醃製以前要用鹽先把裏麵的水分醃出一部分，再放調料醃製，這樣能讓黃瓜更好的入味，醃好以後整條黃條需要放在冰箱中冷藏不然容易發生變質。
醃製黃瓜的材料
平時醃製黃瓜時需要準備黃瓜五千克，鹽五百克，白糖和醋各五百克，醬油一千克，薑一百五十克，蒜兩百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，幹淨的醃菜壇子一個。
醃製黃瓜的做法步驟
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後把它從中間對切，再把它們切成條狀，切好以後放入到無油的盆子，加入食鹽調勻以後進行醃製。
2、黃瓜用鹽醃製一天以後把醃出的鹽水倒掉不要，然後再把黃瓜條放在通風的地方晾曬一天的時間。晾幹表麵的水分以後把黃瓜條收起來。
3、把準備好的大蒜去皮切成蒜片，把生薑和朝天椒全部洗好以後切成片狀，把準備好的醬油和醋以及糖等調味料一起入鍋，開火煮製，煮到糖全部化開以後加味精調勻，然後關火降溫。
4、把黃瓜條入入到壇子，再把蒜和薑片以及辣椒放入進去，加入少量白酒，最後把煮好的調料倒入到壇子中調勻以後密封醃製，三天以後黃瓜就醃好，想吃時可以隨時取出食用。
